澳洲人的饮食习惯和常用食品

日期：2019-07-08 作者： 人气：664

       对土生土长的澳洲人来说，与用餐相关的特殊仪式是不存在的。一天三餐的模式很普遍，上午和下午的休息时间通常包括茶或啤酒和小点心。在家里吃午饭的澳大利亚妇女会吃得很少；工作人员将有一盘便宜的食物，里面有肉、土豆和豌豆，或者是带啤酒的肉馅饼。大多数孩子在学校吃午餐，在塔克商店或自助餐厅买午餐，他们可以选择冷但令人满意的食物，如肉饼、香肠卷、面包、沙拉、糖果、饮料和薯片。家里的晚餐通常包括肉、蔬菜、土豆或面包。土豆价格昂贵，不像北美那样普及。糕点、水果或简单的布丁会成为甜点。

       澳大利亚人的主食可以用“牛排和鸡蛋”来形容，而对简单固体食物的偏爱也出现在香料货架上:盐、胡椒和一些用于烘焙的香料。但是，在引进全谷物和酸奶等“健康食品”方面也取得了进展，更多蔬菜的制备和脱脂奶粉的使用也越来越普遍。新鲜牛肉价格的上涨也会鼓励其他肉类和肉类替代品的使用。女人喜欢喝茶，男人喜欢喝啤酒，孩子们大多数时候都喝牛奶。

      新鲜全脂牛奶被大多数澳大利亚家庭大量使用:儿童在大多数膳食中喝牛奶，成年人喜欢在布丁、汤、蛋奶冻和茶中喝牛奶。脱脂牛奶、2%(部分脱脂)牛奶和松软干酪不被广泛接受，脱脂奶粉也不被广泛接受。奶酪并不是澳大利亚食物和饮食模式中常见的一部分，通常只在需要奶酪作为配料的特殊菜肴中使用。酸奶的受欢迎程度有了微小但明显的提高。
虽然澳大利亚食物种类繁多，但主要是季节性和地方性的。甚至很少有农产品从一个州进口到另一个州。部分原因可能是储运设施;一月份的洪水经常影响供应并导致澳大利亚食品价格上涨。
       可以买到的水果包括菠萝、木瓜、椰子、新鲜无花果、番石榴、甜瓜、可可、罗马莲、芒果、桑葚、罗甘莓、荔枝、金桔、猕猴桃和一系列柑橘类水果。异国情调的热带水果有:柿子，牛油果，奶油苹果。澳大利亚也因其优质的干果而闻名;澳大利亚葡萄干和醋栗广泛出口。其他常见的干果包括桃、杏、梨、无花果、李子和苹果。澳大利亚人喜欢吃那些需要最少准备的水果，而干果比北美人更常被当作零食和甜点来吃。烧烤牛排或排骨晚餐最喜欢的配菜是水果和蔬菜的大沙拉。

      牛排和烤牛肉在澳大利亚食物中最受欢迎。接下来是牛肉、羊肉、和内脏。猪肉和家禽没有任何规律的使用。烤肉、速煎或烧烤是肉类烹调的常用方法。其他偶尔使用的肉类包括鸭子、鹅、火鸡、野鸭、鳄鱼、骆驼、卤水袋鼠肉、鹧鸪、野鸡、鹿肉和野生猪肉。
      这里不缺乏鱼类和海鲜，种类繁多:牡蛎、扇贝、贻贝、鳟鱼、鲑鱼、红鲷鱼、银鱼、比目鱼。按照澳大利亚人对简单食物的偏好，鱼是用烘烤、油炸或烧烤等简单方式烹制而成的。
豆科蔬菜只用于特色菜肴，但越来越多的素食主义者广泛使用豆科蔬菜和豆制品。最后，牛排和鸡蛋确实是经典搭配，被认为是完美的早餐、午餐或晚餐，甚至对一些更热情的澳大利亚人来说，也是完美的零食。
      在家庭烘焙中，有一个明确的偏好使用自升式面粉，即含有适量盐和发酵剂的面粉。新鲜面包通常是每天的正餐和下午茶。小麦粉是主食，但玉米淀粉是用来增稠甜点和调味料的。全麦面粉被称为全麦粉。澳大利亚人不喜欢煎饼或华夫饼，很少使用加糖的早餐麦片，尽管类似煎饼的小薄饼被认为是澳大利亚食物中的甜点。干果是很受欢迎的小吃和健康食品吧，由坚果，芝麻，干果和蜂蜜制成，所有年龄的人都喜欢。新鲜水果是当季吃的零食。
      对于澳大利亚人来说，没有任何复杂的调味品。烹饪、服务和调味品都是简单而基本的。盐、胡椒和洋葱是主食，因为澳大利亚人对“尝起来很自然”的澳大利亚食物有强烈的偏好。辣椒酱、泡菜和调味汁常与餐一起供应。
      澳大利亚葡萄酒价格低廉，品质优良，用途广泛。当地质量的啤酒是大多数男性的首选饮料，福斯特是大家都知道的品牌;女性喜欢喝茶;孩子们喜欢新鲜的全脂牛奶，但经常喝茶或喝咖啡。水果心盘很受欢迎，尤其是在炎热的天气。烈酒、可乐饮料和咖啡不那么受欢迎。