趣闻：Country Cob Bakery卫冕“2019澳洲最好吃的派”

日期：2019-07-08 作者： 人气：836

      众所周知，澳洲的派（Pie）深受本地民众喜爱，是当地人最爱的传统美食之一，以至于每年会由澳大利亚烘焙协会举行比赛，来评比年度最好吃的馅饼（派）大赛。据每日邮报报道，今年澳洲全国有上千家烘焙店携得意作品前来参加比赛，最终，来自维州小镇Kyneton的烘焙店Country Cob Bakery制作的一款猪肉派在多达1760种澳洲派及馅饼中脱颖而出，获得冠军。
       有趣的是，这间烘焙店是由来自柬埔寨的亚裔兄弟Ryan Khun和Chan Khun一同经营，而且去年兄弟俩就凭借一款沙爹海鲜味的派摘得“2018澳洲最好吃的派”这一桂冠。兄弟俩2004年从柬埔寨移居澳大利亚，在没有抵达澳洲之前，两兄弟根本不知道肉派为何物，如今却已连续两年取得令人垂涎的奖项。

       今年这款获奖的肉派由焦糖猪肉和胡椒作为内陷，需要三个小时才能烘焙完成。“我们用一种特制的焦糖酱慢煮约三个小时，以获得那些柔和的口感和丰富的味道，”Ryan Khun表示，“然后我们再添加胡椒，肉派会有更多层次的口感。这需要时间，不能急，（食材）需要得到充分的照顾。”Chan Khun则表示，这种馅饼其实是柬埔寨最受欢迎的食物之一。

       “我们花了三个月的时间，以东南亚的制作方法作为灵感创造了这款美味。我们发现澳大利亚很少有烘焙店做猪肉馅饼，所以想要创造出一种特别的美味，它是我们柬埔寨的食物，但具有澳大利亚的味道，”Chan Khun兴奋地介绍到，“我们认为这是一件有趣而极具挑战性的事情，在过去三个月我们仔细研究调整了食谱和配料，使其更加美味，所以每个人都喜欢它，以至于12名评委也说这是他们吃过最好吃的猪肉馅饼之一，它味道浓郁，肉质鲜美，香气令人惊叹。”
       当地人透露，如今很多人都慕名驱车来到店里品尝两兄弟制作的肉派，但在比赛之前，根本没有多少人会注意到这个维多利亚时代的小镇。